Zubereitung
Fischfilets mit Salz und Zitronensaft würzen
Ei verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
Den Fisch in Mehl wenden, durchs Ei ziehen und mit den Semmelbröseln panieren.
Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser gar kochen.
Den Fisch in Butterschmalz von beiden Seiten goldgelb braten.
Speck in der Pfanne auslassen, Zwiebeln dazugeben und die Kartoffeln darin gar schwenken.
Für die Remoulade Kapern und Gewürzgurke fein hacken und mit Mayonnaise, Tomatenwürfeln, getrockneten Tomaten vermischen und abschmecken.
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