Zubereitung
Die Butter zerlassen, einige Tropfen Vanillearoma dazu geben und abkühlen lassen.
Das Mehl mit etwas Salz, der Vanillebutter und dem Wasser zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt etwa 20 Minuten quellen lassen, dann nochmals durchkneten und in 12 Portionen teilen.
Die Teigstücke zu dünnen Fladen von etwa 20 cm Durchmesser ausrollen.
Den Backofen auf 100° C vorheizen.
Die Tortillas in einer Pfanne bei mittlerer Hitze nacheinander auf jeder Seite etwa 1 Minute backen, dabei den Teig immer wieder leicht herunter drücken, damit die Tortilla gleichmäßig durchbackt.
Die fertigen Tortillas in ein feuchtes Tuch schlagen, in Alufolie wickeln und im Backofen warm halten.
Die Mandeln zerkleinern, die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
4 Essl. Wasser mit Milch, Salz, Vanilleschote, Vanillemark, Nüssen und Zucker langsam zum Kochen bringen.
Den Grieß in die kochende Milch geben und unter Rühren 3 Minuten kochen lassen.
Den Grießbrei in eine Metallschüssel geben und im Wasserbad unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen.
Die Vanilleschote rausnehmen, die Sahne steif schlagen, unter den kalten Nusspudding heben und das ganze kalt stellen.
Die Erdbeeren waschen, klein schneiden und mit dem Puderzucker und dem Orangenlikör (oder Orangensaft) mischen.
Den Pudding und die Erdbeeren auf die Tortillas verteilen und zusammenrollen.
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