Name: scharfe Kürbissuppe
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1.000 g Kürbis am besten Hokaidokürbis nehmen; 400 g Gemüsezwiebel; 150 g Bauchspeckwürfel; 1.200 ml Gemüsebrühe oder Gefügelfond; 125 ml Orangensaft; 400 ml Schlagsahne; 3 Stk Kartoffeln mittlere; 3 Stk Mohren; 3 EL Curry; 2 TL Safran oder Kurkuma; 1 Stk Chilischoten fisch oder getrocknet, Salz und Pfeffer

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (6 ): 280 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1.000 g	Kürbis am besten Hokaidokürbis nehmen
400 g	Gemüsezwiebel
150 g	Bauchspeckwürfel
1.200 ml	Gemüsebrühe oder Gefügelfond
125 ml	Orangensaft
400 ml	Schlagsahne
3 Stk	Kartoffeln mittlere
3 Stk	Mohren
3 EL	Curry
2 TL	Safran oder Kurkuma
1 Stk	Chilischoten fisch oder getrocknet, Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebeln und den Speck würfeln und in 2 Eßl Öl anbraten. Mit 200 ml Brühe ablöschen. Karteoffeln und Möhren würfeln und ca. 5 Min. garen. Den kleingeschnittenen Kürbis dazugeben und mit 1 ltr. Brühe auffüllen. 125 ml Orangensaft und 200 ml Sahne dazugeben und würzen mit Salz,Pfeffer, Kurkuma (nehme ich, wegen dem Preis) oder Safran, Curry und Chilischoten. Die Suppe ca. 20 Min. kochen. Mit einem Pürierstab pürieren und nochmal mit 200ml Sahne verfeinern und abschmecken. Guten Appetit.

Man kann auch noch Bockwürstchen in die Suppe geben. Dann ist es wie ein Eintopf und eine vollwertige Mahlzeit.

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