Name: Knoblauchsuppe von der "Streif"
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butter; 3 EL Mehl; 1 l ein achtel Liter Weißwein; 0,5 l Brühe; 0,5 l Milch; 1 Zwiebel; 6 Knoblauchzehen; 150 g Schlagsahne; 1 Salz, Pfeffer; 1 Bund Schnittlauch; 1 Für die Einlage; 2 altbackene Brötchen; 6 Knoblauchzehen; 1 etwas Butter

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Zutaten

3 EL	Butter
3 EL	Mehl
1 l	ein achtel Liter Weißwein
0,5 l	Brühe
0,5 l	Milch
1	Zwiebel
6	Knoblauchzehen
150 g	Schlagsahne
1	Salz, Pfeffer
1	Bund Schnittlauch
1	Für die Einlage
2	altbackene Brötchen
6	Knoblauchzehen
1	etwas Butter

Zubereitung

Feingehackte Zwiebel in heißer Buttergoldbraun rösten und den Wein angießen. Bei kleiner Flamme langsam einkochen lassen, Mehl überstäuben und mit Brühe und Milch aufgießen. Knoblauch pressen und in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brötchen würfeln,den Knoblauch pressen, mit den Brötchenwürfeln in der zerlassenen Butter anrösten.

Beim Servieren die Suppe mit Sahne auffüllen, mit gehackten Schnittlauch und den Brötchenwürfeln bestreuen.

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