Name: Fisch-Marinade
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Sojasauce; 1 EL Fischsauce; 6 EL Fleischbrühe; 3 EL trockener Sherry; 1 TL Honig; 1 Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle

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Zutaten

2	Schalotten
1	Knoblauchzehe
2 EL	Sojasauce
1 EL	Fischsauce
6 EL	Fleischbrühe
3 EL	trockener Sherry
1 TL	Honig
1	Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Schalotten und Knobi abziehen und sehr fein hacken. Schalotten und Knobi in eine Schüssel geben, Sojasauce, Fischsauce, Fleischbrühe, Sherry und Honig zufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Marinade kann auch erhitzt werden und mit 1 TL Speisestärke gebunden als Sauce zu gebratenem oder gedünsteten Fisch gereicht werden.

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KleineHexe