Zubereitung
von den gewaschenen Paprikaschoten längs! einen Deckel abschneiden, und die Schoten entkernen.
Knobi Schalotten gewürfelte Deckel andünsten.
gehackte Oliven und gehackte, entkernte Tomaten dazu geben.
alles etwas abkühlen lassen
mit dem zerbröckelten Schafkäse und den Gewürzen vermengen und in die Schoten füllen.
Cocktailtomaten halbieren oder 1/4teln und in eine Auflaufform als Bett geben. Mit etwas Thymian ond Salz Pfeffer bestreuen und event. etwas flüssige Brühe oder Weisswein dazu geben.
Die Schoten darauf setzen und mit dem Mozzarella belegen,
Bei 175^C ca. 20 Minuten überbacken.
Ich habe den Teller mit einem Kranz aus Ruccola, Sojasprossen, den übrig gebliebenen Mozzarella dekoriert. Darüber einen Hauch Paprikapulver und Kürbiskernöl und in die Mitte die Schote mit dem Tomatenbett .
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