Zubereitung
Koteletts salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Anschließend im heißen Öl braten und in ein tiefes Blech (Fettpfanne) schichten.
Zwiebeln in Scheiben schneiden und in der Butter dünsten.
Abgetropfte Champignons zugeben. Beide Schinkensorten würfeln, zu den Zwiebeln geben, dann die ganze Masse auf den Koteletts verteilen.
Süße und saure Sahne verrühren, darüber gießen und das ganze 24 Stunden ziehen lassen.
Im auf 200° vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen.
Dazu passt Baguette, Reis oder Bratkartoffeln.
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