Zubereitung
Die Éier in einem tiefen Teller aufschlagen und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Schnittlauchröllchen dazugeben. Die Brotscheiben von beiden Seiten in dem Ei wenden und in der mit Öl erhitzten Pfanne ausbacken. Man kann auch Brot vom Vortag nehmen, dann schmeckt es wieder frisch.
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