Zubereitung
Die Eier mit einem Messer an der dicken Seite köpfen und den Inhalt abgießen (kann anderwertig verwendet werden) Die Eierschalen gut ausspülen.
Ein Drittel der Salatgurke schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in feine Würfelchen schneiden und mit etwas Salz bestreuen. Nun das ganze in eine Schüssel geben und stehen lassen.
Die Dillblätter grob hacken(ein paar Zweige zurückbehalten) und die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Fischfond in einen Topf geben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und erhitzen. Die ausgedrückte Gelatine einrühren, Krabben, Dill und abgegossene Gurkenwürfelchen dazugeben, gut vermengen. Abkühlen und die Masse im Kühlschrank etwas stocken lassen.
Die noch weiche Aspikmasse in die Eierschalen füllen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die restliche Gurke mit der Schale in ca 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, an einer Seite etwas aushöhlen. So kann man sie wie Eierbecher benutzen. Die Aspikeier werden geschält und dann auf die Scheiben gestellt. Mit Remouladensauce und Dillzweigen garnieren.
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