Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eine große Auflaufform einfetten.
Den gewürfelten Fisch mit der Zitronenschale und dem Lorbeerblatt in eine große Pfanne geben, knapp mit Wasser bedecken und "kurz vor gar" kochen. Etwa 6 Minuten!
Die Fischstücke vorsichtig mit dem Scaumlöffel aus der Flüssigkeit nehmen und mit der Gabel zerteilen.
In einer Schüssel den gekochten Reis, die Eier, den Fisch mit Muskatnuß, Pfeffer, Salz und Zitronensaft vermengen.
Die Mischung nun in die vorbereitete Auflaufform geben.
Die Butter in kleinen Stückchen auf der Mischung verteilen und die Sahne übergießen.
20 Minuten backen.
Mit gebuttertem Toast und Zitronenvíerteln servieren.
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