Name: Kartoffelsuppe mit Fleischklösschen
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Crème double; 1 kl Ei; 1 l Fleischbrühe (Instant); 0,5 TL gehackter Estragon; 200 g Hackfleisch; 4 Kartoffeln; 150 g Käse geriebener; 1 EL Petersilie; 1 Pr. Muskat; 1 Schalotte oder kleine Zwiebel; 1 EL Semmelmehl; 2 kl Knoblauchzehen

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Zutaten

2 EL	Crème double
1 kl	Ei
1 l	Fleischbrühe (Instant)
0,5 TL	gehackter Estragon
200 g	Hackfleisch
4	Kartoffeln
150 g	Käse geriebener
1 EL	Petersilie
1	Pr. Muskat
1	Schalotte oder kleine Zwiebel
1 EL	Semmelmehl
2 kl	Knoblauchzehen

Zubereitung

Geschälte Kartoffeln mit dem Schnitzelwerk grob raspeln,den Knoblauch zerkleinern, mit Brühe und Estragon zum Kochen bringen und ca.30 Min. auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 garen und mit dem Pürrierstab zerkleinern.
Hackfleisch mit Ei, Zwiebelwürfeln, Semmelmehl und Petersilie vermengen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hackteig 8 kleine Fleischbällchen formen, in kochendem Salzwasser auf 1/2 oder Automatik-Kochplatte 2-3 garziehen lassen.
Kartoffelsuppe von der Kochstelle nehmen, Creme double und geriebenen Käse kräftig unterrühren. Die Suppe gut abschmecken, Klösschen zur Suppe geben, mit Petersilie bestreut servieren.
Pro Portion: 102 g Eiweiss, 89 g Fett, 79 g Kohlenhydrate, 6138 kJ, 1536 kcal.
* Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94 der Hamburgischen Electricitätswerke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 11.02.1995

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