Mousse au chocolat mit Cointreau

"Mousse" heißt "Schaum". Dieses Dessert vereint die klassischen Geschmacksnoten von Schokolade und Orange und bildet den krönenden Abschluß jeder Mahlzeit.

1. Schokolade, Butter und Orangensaft in eine feuerfeste Schüssel geben, die Schüssel üfer einen Topf mit leicht siedendem Wasser stellen. Wenn Schokolade und Butter geschmolzen sind, Kakaopulver einrühren. Vom Herd nehmen, Eigelb und Cointreau unterschlagen. Abkühlen lassen.

2. In einer gekühlten Schüssel Schlagobers steif schlagen. Abgedeckt bis zum Servieren kühl stellen.

3. Das Eiweiß in einer trockenen Schüssel steif schlagen. Zucker zugeben; weiterschlagen bis eine glatte, glänzende Masse entstanden ist.

4. Mit einem großen Löffel vorsichtig das steifgeschlagene Eiweiß unter die abgekühlte Schokoladenmasse heben. Bevor das Eiweiß vollständig untergehoben ist, Schlagobers einrühren. Mousse in Portionsförmchen oder in eine große Servierschüssel füllen und mindestens 1h kühl stellen. Zum Servieren mit Schlagoberstupfen verzieren.