Zubereitung
Die Hühner sind küchenfertig (ausgenommen).
Weißbrot in Wasser einweichen, ausdrücken, durch ein Sieb streichen. Butter schaumig rühren, passiertes Brot, Petersilie, Gewürze und Weißbrotbrösel /Semmelbrösel einmengen. Eidotter unterrühren. Brathühner von innen würzen,füllen, Öffnung verschließen, von außen würzen.
Ofen auf 220Grad vorheizen.
Das Butterschmalz in dem Bräter erhitzen, die Hühnchen hineinlegen und in den Ofen schieben. Häufig übergießen aber !!keine Flüssigkeit zugießen!!, wenn beide Brusthälften braun sind, wenden. Die Hühner sind gegart, wenn man sie anhebt und aus dem Inneren nur mehr klare Flüssigkeit austritt.
Garungszeit: ca. 1h
Beilage: Reis
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