Zubereitung
Die Herzen waschen und von den weissen Sehnen befreihen.
Die Zwiebel od. Charlotte(sind milder) häuten und in feine Würfel schneiden.
Die Pfanne auf den Herd setzen und heiss werden lassen, dann erst das Öl dazugeben und warten bis es heiss ist. Die Zwiebel darin kurz andünsten lassen, danach die zuvor leicht gesalzenen Herzen ebenfalls ca.5 Min. anbraten. Hühner-od. Geflügelbrühe, Tomatenmark und den Rotwein dazugeben, und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 35-40 Min. garen.
Die Pfanne vom Herd nehmen, das Creme fraiche hineinrühren, und zum Schluss mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Zum Servieren mit den gehackten Kräutern bestreuen.
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