Gemuese-Lasagne (mit Bandnudeln)

Moehren und Spargel schaelen. Moehren der Laenge nach vierteln,Spargel der Laenge nach halbieren. Beides in 6cm lange Stueckeschneiden. Kohlrabi schaelen und erst in dicke Scheiben dann wiePommes frites in Stifte schneiden.
Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abtropfenlassen und mit dem Oel vermengen.
Wasser (1) mit 1/4 der Butter, dem Zucker und Salz aufkochen. Darinzuerst die Moehren und Kohlrabi 6-8 Minuten zugedeckt garen,herausheben und in einen Durchschlag geben. Spargel ca. 4-5 Minutenzugedeckt in der Fluessigkeit garen. Erbsen ca. 1 Minute vor Schlussdazugeben. Das Gemuese in einen Durchschlag schuetten, Brueheauffangen.
Die Haelfte der Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl mit demSchneebesen einruehren. Gemuesebruehe mit Wasser (2) und der Sahneauffuellen, die Mehlschwitze damit abloeschen. Mit dem Schneebesenkraeftig verruehren und 1-2 Minuten durchkochen lassen. Mit Salz,weissem Pfeffer, Muskat und Zitronensaft wuerzen. Kraeuter nicht zufein hacken und unter die Bechamelsauce heben.
Eine ofenfeste Form von mit etwas weicher Butter ausfetten. EineSchicht Nudeln in die Form geben, darauf jeweils 1/3 derGemuesemischung und 1/3 der Sauce verteilen. Vorgang zweimalwiederholen, zum Schluss den Auflauf mit Nudeln bedecken.
Toastbrot entrinden und im Mixer zerkleinern. Die Broesel auf derLasagne verteilen. Restliche Butter in Floeckchen draufgeben.
Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten 45Minuten bei 225 Grad garen; 10 Minuten vor Garzeitende abdecken,falls die Oberflaeche zu dunkel wird. In der Form servieren.
Dazu ein halbtrockener Weisswein.