Lasagne mit Pesto

Mehl, Eier, Salz und Oel in eine Schuessel geben. Mit den Knethakeneines Handruehrgeraetes zu einem glatten, geschmeidigen Teigverarbeiten. Solte der Teig etwas zu trocken sein, gibt man waehrenddes Knetens ein wenig lauwarmes Wasser hinzu. Teig zu einem Klossformen und zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Basilikumblaetter mit den Knoblauchzehen, Pinienkernen und dem Kaeseunter Zugabe von Olivenoel fein puerieren. Mit Salz und Pfefferabschmecken.
Butter mit Mehl anschwitzen. Mit der Milch zu einer saemigen Saucekochen. Mozzarella einruehren. Mit Salz, Muskat und weissem Pfefferabschmecken.
Den Nudelteig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche duenn ausrollen. InPlatten von ca 16cm x 12cm Groesse schneiden (sollte 4 bis 5 x Platten ergeben).
Je 4-5 Stueck in Salzwasser ca 90 Sekunden garen. Unter kaltem Wasserabschrecken. Auf einem Kuechentuch zum Trocknen auslegen.
Eine grosse feuerfeste, rechteckige Form mit Fett ausstreichen. DenBoden zuerst mit mit einer Schicht Nudelplatten auslegen. Duenn mitPesto und Bechamelsauce bestreichen. Mit einer Schicht Nudelplattenbedecken und so fortfahren, bis zur letzten Schicht Nudeln. Diese nurmit der restlichen Bechamelsauce bestreichen. Mit Parmesankaesebestreuen und mit Butterfloeckchen belegen.
Im 200 Grad heissen Ofen ca. 30 Minuten ueberbacken.