Bohnensuppe franz”sische Art

Bohnen ?ber Nacht in dem Wasser einweichen. Am n„chsten Tag mit demEinweichwasser 60 Minuten kochen. Leicht salzen. Schmalz erhitzen.Fleisch darin auf allen Seiten scharf anbraten. Gesch„lte, gehackteZwiebel darin glasig werden lassen. Tomatenmark zugeben, dann in dieSuppe mischen. Mit K?mmel, Lorbeerblatt, Rosmarin und Knoblauchsalzw?rzen. Noch etwa 80 Minuten kochen. Dann ist das Fleisch gar.Fleisch rausnehmen, in Scheiben schneiden und wieder in die Suppegeben. Mit Salz, Zucker und Essig abschmecken. Schnittlauchdr?berstreuen. Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitung: 120 Minuten
Beilage:: Franz”sisches Stangenbrot.Men? 1/291