Bohnensuppe Middelburg

Wollen sie mal diese holl„ndische Bohnensuppe zubereiten? Durch dieMuschel bekommt sie einen Hauch Seeluft.Miesmuschel in Wasser sehr gr?ndlich b?rsten. In einem Topf geben.Gew?rfelte Zwiebeln, Weiáwein, Salz und Pfeffer zugeben. Zum Kochenbringen. Dabei ”ffnen sich die Muscheln, so daá der Saft austretenkann. 10 Minuten zugedeckt kochen. Muscheln rausnehmen. Bouillon mitWasser bis zu 11/2 l. auff?llen. Muscheln aus der Schale nehmen undentbarten.
F?r die Bohnensuppe die Muschelbouillon mit dem Lorbeerblattaufkochen. Die trocknen Bohnen im Mixer feinmahlen. Bohnenmehl in diekochende Muschelbouillon r?hren. 15 Minuten kochen. In derZwischenzeit Kartoffeln und Sellerie sch„len, raffeln und in dieSuppe geben. Noch gut 10 Minuten kochen. Mit Salz abschmecken. 25gekochte Miesmuscheln reingeben. Gehackte Petersilie dr?berstreuen.Mit Bohnenkraut garnieren. Vorbereitung: 30 Minuten Zubereitung: 35Minuten
Beilage:: Weiábrot.Men? 1/291