Caramelcreme mit Birnen

Zucker in einem Topf geben, in 5 Minuten bei niedriger Hitze goldbraunwerden lassen. 3/4 l. kalte Milch aufgieáen. Salzen. Gut verr?hren.Aufkochen. Der karamelisierte Zucker muá sich ganz aufl”sen. Vom Herdnehmen.
Vanillepuddingpulver in einem Becher mit der restlichen Milchverquirlen. In die heiáe Milch r?hren. Wieder auf den Herd stellenund unter R?hren einmal aufkochen lassen.
Eigelb in einen Becher geben. Mit 2 Eál”ffel Pudding mischen und indie Masse zur?ckgeben.
Birnen unter kaltem Wasser absp?len, sch„len, vierteln und dasKerngeh„use entfernen. Die Birnenviertel mit Zitronensaft betr„ufeln.Creme in eine Sch?ssel f?llen. 6 Birnenviertel mit der breiten Seitezur Mitte drauflegen. 2 Viertel f?r die Garnierung zur?cklassen.Creme erkalten lassen.
Kurz vor dem Servieren Sahne steif schlagen. Die zur?ckgelassenenBirnen auf die Creme legen. Sahne in einen Spritzbeutel f?llen unddie Creme damit garnieren. Schokoladenstreusel dr?berstreuen. Bis zumServieren kalt stellen.Vorbereitung: 15 MinutenZubereitung: 20 Minuten ohne K?hlzeitMen? 5/171