Karamel Creme flambiert

Zucker mit Wasser in einem Topf 5 Minuten bei mittlerer Hitzekaramelisieren lassen. Milch, aufgeschnittene Vanilleschote undPuderzucker in einem Topf aufkochen. Vanilleschote rausnehmen. Milchin die Karamelmasse gieáen. Verr?hren. Eier. Eigelb und Rum in einerSch?ssel mischen. Nach und nach unter R?hren auch in den Topf geben.
Im Wasserbad unter st„ndigem Schlagen erhitzen, bis die Masse cremigwird. In eine Porzellanschale f?llen und kalt stellen. Vor demServieren mit dem Zucker bestreuen und Rum dr?bergieáen. Anz?nden undnoch brennend servieren.Vorbereitung: 10 MinutenZubereitung: 30 Minuten ohne K?hlzeitMen? 5/171