Name: Himbeer Kaltschale
Yield: 4
Ingredients: 0,5 l Zucker; 2 EL Zitronensaft; 0,5 Pkg Sahne; 50 g Vanillinzucker; 600 g Himbeeren; 1 ,Wasser; 0,13 l Weiáwein; 0,25 l Speisest„rke; 100 g tiefgek?hlt

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Zutaten

0,5 l	Zucker
2 EL	Zitronensaft
0,5 Pkg	Sahne
50 g	Vanillinzucker
600 g	Himbeeren
1	,Wasser
0,13 l	Weiáwein
0,25 l	Speisest„rke
100 g	tiefgek?hlt

Zubereitung

Die H„lfte der Himbeeren mit 50 g. Zucker in einer Sch?ssel auftauenlassen. Die andere H„lfte mit Wasser, Zitronensaft und dem restlichenZucker bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Durch ein Siebr?hren. Speisest„rke mit wenig Wasser anr?hren, die Himbeeren damitbinden. Einmal aufkochen lassen. Aufgetaute Himbeeren zugeben.Weiáwein reinr?hren, abschmecken. Abk?hlen.
F?r die Garnierung Sahne steif schlagen. Vanillinzucker nach und nachzugeben. Himbeer- Kaltschale in 4 Teller f?llen. Oberdrauf mit einemSahnetuff garnieren. Bl„ttrige Mandeln dr?berstreuen.Vorbereitung: 10 Minuten ohne AuftauzeitZubereitung: 15 Minuten ohne Abk?hlzeitMen? 4/248

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