Zubereitung
Ein unbekannter Koch widmete einer unbekannten Marquise, von der mannur den Vornamen weiá, dieses exquisite Dessert. Wenn sie es zumerstenmal genossen haben, werden Sie ?berzeugt sein, daá die Dameein zauberhaftes Wesen gewesen sein muá - und der Koch, der sie mitseiner Widmung auszeichnete, ein Meister seines Fachs.
Milch zusammen mit Zucker, Salz und Vanillinzucker langsam aufkochen.Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdr?cken und in die Milchr?hren. Eigelb schaumig r?hren. Mit 3 Eál”ffel warmer Cremeverr?hren. Unter die Crememasse heben. Abk?hlen lassen, f?r eineStunde in den K?hlschrank stellen. Hin und wieder umr?hren. Sahnesteif schlagen, unter die fast erkaltete Masse r?hren. Vier Sch„lchenmit kaltem Wasser aussp?len. Creme hineinf?llen, erstarren lassen undst?rzen. Zum Garnieren Sahne mit Puderzucker steif schlagen. In denSpritzbeutel f?llen. Pfirsichh„lften um die Creme legen,Sahneh„ufchen draufspritzen. Mit gehackten Pistazien bestreuen.Vorbereitung: 5 MinutenZubereitung: 35 Minuten ohne Abk?hlzeitWann reichen:: Nach einem kalorienarmen Hauptgericht.
Men? 2/215
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