KlӇe aus gekochten Kartoffeln

Kartoffeln am Vortag gut waschen. In einem Topf mit Wasser bedeckt 30Minuten kochen. Kartoffeln abgieáen, abschrecken und abziehen.Zugedeckt an einem k?hlen Ort aufheben.
Am n„chsten Tag die Kartoffeln durch die feine Scheibe desFleischwolfes drehen. Auf ein bemehltes Backbrett oder in eine flacheSch?ssel geben. Mehl, Salz und Muskat dr?berstreuen. In die Mitteeine Mulde dr?cken, die Eier reinschlagen. Mit einer Gabel und etwasMehl zu einem d?nnen Teig r?hren und dann mit den ?brigen Zutatenlocker mischen. Mit bemehlten H„nden schnell zu einem Teig kneten.Auf dem bemehlten Backbrett Teig zu einer Rolle von 5 cm Durchmesserformen. In 4 cm dicke Scheiben schneiden. Gleichm„áige Kl”áe formen.
In einem groáen Topf leicht gesalzenes Wasser aufkochen und beischwacher Hitze einen Probekloá kochen. Wenn der Kloá oben schwimmt,bei schwacher Hitze in 15 bis 20 Minuten gar ziehen lassen. Mit demSchauml”ffel rausnehmen. Mit zwei Gabel auseinanderreiáen. Wenn errichtig ist, das Wasser erneut aufkochen. Kl”áe portionsweise wie denProbekloá kochen. In einer vorgew„rmten Sch?ssel anrichten-Vorbereitung: 60 MinutenZubereitung: 45 Minuten
Wozu reichen:: Zu Sauerbraten oder Rinderschmorbraten mit gr?nen Bohnen.
Men? 5/303