Käseknödel

Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin 10 Minuten goldbraun braten. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Mehl in eine Schüssel geben und Käse drüber streuen. In die Mitte eine Mulde drücken. Dareinkommen die Eier.

Zwiebel und Petersilie zu den Eiern geben und alles mit etwas Käse und Mehl bestreuen. Dann schnell zu einem festen Teig kneten. Wasser in einem großen Topf aufkochen und salzen. Aus dem Teig etwa 4 cm große Knödel formen. In das Salzwasser geben und in 15 Minuten gar ziehen lassen.

Vorbereitung: 20 Minuten

Zubereitung: 25 Minuten

Passt als Beilage zu Schweine- und Entenbraten oder zu gegrilltem Hühnchen.