Zubereitung
Kartoffeln unter flieáendem Wasser abb?rsten. In einem Topf mitgesalzenem Wasser bedeckt 25 Minuten kochen. Wasser abgieáen.Kartoffeln abschrecken und abziehen. Abk?hlen lassen, durch einePresse in eine Sch?ssel dr?cken.
Br”tchen in Milch einweichen. Speck w?rfeln. In einer Pfanneauslassen. Die gesch„lten und fein gehackten Zwiebeln dazugeben undin 5 Minuten goldbraun braten. Petersilie und Schnittlauch absp?len,trockentupfen. Petersilie hacken, Schnittlauch fein schneiden. Alleszu den Kartoffeln geben. Mit Mehl und Ei zu einem festen Teig kneten.
Weiábrot in 1 cm groáe W?rfel schneiden. Butter in einer Pfanneerhitzen. Brotw?rfel darin 5 Minuten r”sten. Mit den ausgedr?cktenBr”tchen in den Teig kneten. Mit Muskat und Salz w?rzen. Wasser ineinem groáen Topf aufkochen. Kl”áe von 5 cm Durchmesser formen.Probekloá ins kochende Wasser geben und 20 Minuten gar ziehen lassen.Wenn er richtig ist, Wasser erneut aufkochen. Die H„lfte der Kl”áereingeben und wie den Probekloá garen. Mit dem Schauml”ffelrausnehmen. Abtropfen lassen und auf einer vorgew„rmten Platte warmstellen, bis alle Kl”áe fertig sind.Vorbereitung: 30 Minuten ohne Abk?hlzeitZubereitung: 75 Minuten
Wozu reichen:: Zu Rehragout, Hasenpfeffer oder Schweinebraten.
Men? 5/209
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