Name: Schlesische Kartoffelsuppe
Yield: 4
Ingredients: 1 l Kartoffeln; 1 Zwiebel; 500 g Lauchstange; 1 Knollensellerie; 75 g Speck; 0,5 Oel; 2 EL durchwachsen; 4 Gemuesebruehe; 2 Knoblauchwuerste

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Zutaten

1 l	Kartoffeln
1	Zwiebel
500 g	Lauchstange
1	Knollensellerie
75 g	Speck
0,5	Oel
2 EL	durchwachsen
4	Gemuesebruehe
2	Knoblauchwuerste

Zubereitung

Zwiebel abziehen und wuerfeln. Speck in Wuerfel schneiden. Oelerhitzen, Zwiebel und Speck darin anduensten.
Sellerie schaelen, waschen und in Wuerfel schneiden. Lauch gruendlichwaschen und in Scheiben schneiden (evtl. nochmals waschen).Kartoffelfn schaelen, waschen und in Wuerfel schneiden.
Gemuese zu der Speck-Zwiebel-Masse geben und mitduensten lassen.Gemuesebruehe hinzugiessen, zum Kochen bringen und in etwa 35 Minutengar kochen lassen.
Knoblauchwuerste und Gewuerzgurken in Scheiben schneiden. Kurz vorBeendigung der Garzeit in die Suppe geben und miterhitzen. Mit Salzund Pfeffer abschmecken.
Quelle: Dr. Oetker Kuechenbibliothek: Sparrezepte erfasst: SabineBecker, 18. Oktober 1998

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