Name: Zwiebelkuchen (schwaebisch)
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Salz; 1 kg Zwiebeln; 100 g Butter; 2 EL Zucker; 500 g Mehl; 250 ml Milch; 3 Eier; 250 ml Saure Sahne; 40 g Hefe; 250 g Speck; 50 g Parmesam

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Zutaten

1 TL	Salz
1 kg	Zwiebeln
100 g	Butter
2 EL	Zucker
500 g	Mehl
250 ml	Milch
3	Eier
250 ml	Saure Sahne
40 g	Hefe
250 g	Speck
50 g	Parmesam

Zubereitung

Hefe und Zucker in warme Milch aufloesen, Melh Salz und Margarinezugeben, und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verruehren. Teig 20min. gehen lassen.
Zwiebeln in Ringe schneiden, und in der Pfanne anduensten.Anschlliessend abkuehlen lassen. Eier mit sahne und Speck in Wuerfelnund Parmesamkaese verquirlen. Alles zusammen ueber die Zwiebeln aufden Teig verteilen.
den So bereiteten Teig noch mal 15 minuten gehen lassen. imVorgeheitzten Backofen bei 225 grad C ca. 30 Minuten auf mittlererSchiene goldbraun backen.
schmeckt am besten mit Federweisser :)
aufgenommen am 30.08.97 von Juergen Lerch

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