Zubereitung
Die Linsen mit Wasser in eine Pfanne geben, leicht salzen undzugedeckt auf kleinem Feuer etwa zehn bis zwoelf Minuten bissfestgaren. Abschuetten und abtropfen lassen.
Waehrend die Linsen kochen, den Kuerbis an der Roestiraffel reiben.Aprikosen und Zwetschgen grob hacken. Alle diese Zutaten in derheissen Butter fuenf Minuten duensten, bis der Kuerbis weich ist. DenZucker untermischen. Das Gemuese mit den Linsen mischen.
Essig, Salz, Pfeffer und Oel verruehren und ueber dieLinsen-Kuerbis-Mischung geben. Vor dem Servieren mindestens fuenfzehnMinuten ziehen lassen. Den Salat evtl. mit Salz und Pfefferabschmecken.
Die Siedfleischtranchen und den Salat dekorativ auf Tellernanrichten. Nach Belieben mit gruenem Salat garnieren.
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