Zubereitung
Karotten und Zwiebeln schaelen und beides in duenne Scheiben oderfeine Streifen schneiden.
Wasser mit Essig erhitzen. Lorbeerblatt, Majoran, Pfefferkoerner,Wacholderbeeren und das kleingeschnittene Gemuese in die Fluessigkeitgeben, salzen und 15 Minuten bei schwacher Hitze koecheln lassen.
Die Wuerste in den Sud legen, den Topf mit einem Deckel verschliessenund sofort von der Kochplatte nehmen.
Die Schweinsbratwuerstel im Kochsud etwa 15 Minuten ziehen lassen. DieWuerstl sind gar, wenn sie sich fest anfuehlen. Mit fein geschnittenemSchnittlauch bestreuen.
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