Schweinefilet in der Weisskrauthuelle

Fuer die Familie: Mikrowellenrezept
Kohl ist eines der gesuendesten Gemuese: Er enthaelt besonders vieleVitamine, Mineral- und Ballaststoffe. Jetzt schmeckt er zart, fastsuesslich - viel besser als im Winter!
Das Schweinefilet im heissen Butterschmalz von allen Seiten anbraten,etwas abkuehlen lassen, salzen und pfeffern. Moehren waschen,schaelen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit dem Wasser in derMikrowelle abgedeckt bei 600 Watt 10 Minuten garen. Die aeusserstenBlaetter vom Weisskraut loesen, etwa 500 g abwiegen und waschen (denrestlichen Kopf anderweitig verwenden). Krautblaetter mit derGemuesebruehe in eine Mikrowellenform geben und abgedeckt bei 600Watt 12 Minuten vorgaren. Die abgetropften Moehren mit Creme fraicheund Ei puerieren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.Weisskrautblaetter gut abtropfen lassen. Harte Blattrippen flach-oder ganz herausschneiden. Die Haelfte des Moehrenpuereesdaraufstreichen, dann das Filet daraufsetzen. Das restliche Puereeauf das Fleisch streichen, mit den restlichen Krautblaettern abdeckenund einschlagen. Die Rolle mit Bindfaden umwickeln. Vorsichtig in eineMikrowellenform legen und abgedeckt bei 600 Watt 13 Minuten garen.Dann die Rolle herausnehmen und in Scheiben schneiden.
Pro Portion ca. 387 kcal.