Name: Geschmortes Mischgemuese
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 0,5 TL Salz; 1 EL kaltes Wasser; 2 TL helle Sojasauce; 1 EL Austernsauce; 1 TL Frischer Ingwer ,gerieben; 0,5 TL Glutamat ,nach Belieben; 2 EL Erdnussoel; 2 TL Maisstaerke; 1 TL Sesamoel; 1 Knoblauchzehe ,zerdrueckt; 750 g Gemuese ,kleingeschnitten; 125 ml Duenne Bruehe

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Zutaten

0,5 TL	Salz
1 EL	kaltes Wasser
2 TL	helle Sojasauce
1 EL	Austernsauce
1 TL	Frischer Ingwer ,gerieben
0,5 TL	Glutamat ,nach Belieben
2 EL	Erdnussoel
2 TL	Maisstaerke
1 TL	Sesamoel
1	Knoblauchzehe ,zerdrueckt
750 g	Gemuese ,kleingeschnitten
125 ml	Duenne Bruehe

Zubereitung

Als Gemuesemischung nehmen sie am Besten eine Mischung aus: Chinakohl,Senfkohl, Porree, Blumenkohl, Fruehlingszwiebeln, Bohnen in jederbeliebigen Kombination und beliebigem Mengenverhaeltniss. Nach demsaeubern und schneiden wiegen.
Oel im Wok oder in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Ingwer zugeben,dann die Gemuese. Etwa 2 Minuten pfannenruehren. Heisses Wasser, dieSaucen, Salz und Glutamat mischen und zugeben. Zudecken und 4 Minutensimmern. Maisstaerke einruehren, aufkochen und andicken lassen. DieGemuese unterheben und sofort zum Reis servieren.

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