Schoene Melusine

Einen Tontopf von kaltem Wasser bedeckt 20 Minuten im Wasser liegenlassen.
Den Blumenkohl putzen, in Roeschen teilen und waschen. Die Tomatenueberbruehen, haeuten, vierteln und dabei die Stielansaetze entfernen.Broetchen in klatem Wasser einweichen.
Das Hackfleisch in eine Schuessel geben. Die Zwiebeln schaelen,kleinwuerfeln und mit den Eiern, dem Pfeffer und der Haelfte desSalzes zum Hackfleisch geben. Das Broetchen ausdruecken, ebenfallszum Hackfleisch geben und den Fleischteig gut mischen.
Die Blumenkohlroeschen und das Hackfleisch schichtweise in diegewaesserte Tonform geben, mit Hackfleisch abschliessen. DieTomatenstuecke daruebergeben und salzen. Die Tomaten mit geriebenemParmesan bestreuen und mit der Butter in Flocken belegen.
Die Tonform schliessen und auf den Rost auf den Boden des kaltenBackofens stellen. den Backofen auf 220C schalten, 1 Stunde garen.Vor dem Servieren mit petersilie bestreuen.
Dazu schmeckt frisch aufgebackenes Stangenweissbrot, Nudeln oderKartoffelpueree.