Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und im Dampf garen. Etwas abkuehlen lassen,schaelen und durch die Kartoffelpresse druecken. Die Walnuessereiben. Die Zwiebeln schaelen, fein wuerfeln und mit demGruenkernmehl sowie den Nuessen unter die Kartoffeln mischen. DieEier verquirlen und darunterruehren. Die Kraeuter und diedurchgepresste Knoblauchzehe beifuegen und mit den Gewuerzen kraeftigabschmecken. 20 Minuten ruhen lassen. Aus dem Kartoffelteig flachePlaetzchen formen, in den Vollkornbroeseln panieren. Margarine oderButter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Kuechleinhineinlegen, etwas breit druecken und auf beiden Seiten langsamgoldgelb braten.
Dazu passt: eine grosse Platte mit verschiedenen Rohkostsalaten oderGruenkohl oder Wirsinggemuese.
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