Zubereitung
Die kleingeschnittenen Schalotten und den feingewuerfeltenFruehstueck- speck in einem Topf anduensten, das Sauerkraut, diegehackten Kraeuter, den Weisswein und die Haelfte der Sahne dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen und ca. 10-15 Minuten bei kleinerFlamme koecheln lassen.
Das gewuefelte Weissbrot mit den Eigelb und der restlichen Sahneeinweichen, den gewuerfelten Hartkaese dazugeben. Das eingeweichteBrot unter das erkaltete Sauerkraut ruehren, das Eiweisssteifschlagen und vorsichtig unter das Sauerkraut ziehen.
Die Masse in eine gut ausgebutterte, feuerfeste Form fuellen, einigeButter- floeckchen darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei200 Grad ca. 30 Minuten backen. Der Auflauf soll eine schoene brauneOberflaeche haben.
Dazu Salat servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
