Name: Dreierlei-Pilze-Pfanne mit Vinaigrette
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 2 EL Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 1 Fleischtomate; 200 g Champignons; 200 g Austernpilze; 2 EL BRUEHE; 2 EL Rotwein-Essig; 3 Fruehlingszwiebeln; 4 EL Olivenoel; 2 EL Sonnenblumenoel; 200 g Shiitake- Pilze

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Zutaten

1	rote Paprikaschote
2 EL	Petersilie
1	Knoblauchzehe
1	Fleischtomate
200 g	Champignons
200 g	Austernpilze
2 EL	BRUEHE
2 EL	Rotwein-Essig
3	Fruehlingszwiebeln
4 EL	Olivenoel
2 EL	Sonnenblumenoel
200 g	Shiitake- Pilze

Zubereitung

Paprikaschote und Tomate waschen, entkernen und in kleine Wuerfelschneiden. Die Fruehlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden.
Oel heiss werden lassen, Gemuese darin anduensten und wuerzen. Mit derBruehe und dem Essig abloeschen. Abkuehlen lassen.
Pilze putzen, waschen und kleinschneiden.
Oel in einer Pfanne heiss werden lassen, Pilze darin braten; mit Salzund Pfeffer wuerzen, gehackte Petersilie untermischen. GebratenePilze nach Belieben mit gruenem Pfeffer bestreuen und mit derGemuese-Vinaigrette servieren.

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