Zubereitung
Die Butter in einer Pfanne (die einen Deckel hat - fuer spaeter)klaeren, das heisst kurz aufkochen und den Schaum, der sich obenbildet, abschoepfen. Die Huehner nun mit einem Messer in jeweils 8Teile zerlegen (2 Beine, die nochmals in der Mitteauseinandergeschnitten werden, 2 Fluegel, 2 Brusthaelften). Die Teilesalzen, leicht mehlen, durch die verquirlten Eier ziehen und inSemmelbroesel waelzen.
Dann sofort in der Pfanne mit der geklaerten Butter bei mittlererFlamme braten, je Seite ca. 8 Minuten, bei geschlossenem Deckel. Nureinmal wenden.
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