Name: Brataepfel mit Spinat-Krabben-Fuelle
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Creme fraiche; 100 g Spinat; 50 g Eigelb; 4 Krabben; 1 Schalotte, fein gehackt; 1 : Muskat

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Zutaten

1 EL	Butter
1 TL	Zitronensaft
1 EL	Creme fraiche
100 g	Spinat
50 g	Eigelb
4	Krabben
1	Schalotte, fein gehackt
1	: Muskat

Zubereitung

Schalotte in Fett weich duensten. Spinat zufuegen, 6 min duensten.Creme fraiche untermischen, wuerzen, abkuehlen. Eigelb und Krabbenuntermischen, abschmecken. Ausgehoehlte Aepfel (genug Boden uebriglassen!) in gefettete Form setzen. Fuellen. Mit spitzem Messer Schaleum die Oeffnung leicht einritzen. Im vorgeheizten Rohr bei 175 oC20-25 min garen. Mit Sud betraeufeln.

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