Name: Pikant gefuellte Brataepfel mit Kartoffelpueree
Yield: 4
Ingredients: 50 g Zwiebeln; 250 g Butter; 1 kg Kartoffeln; 0,25 l Sahne; 2 EL BRUEHE; 425 ml Saucenbinder; 0,13 l Majoran, gehackt; 100 g Champignons, Scheiben; 8 kl mehlig, Wuerfel; 2 Aepfel, ohne Kerngehaeuse; 0,5 Bd rot, Wuerfel

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Zutaten

50 g	Zwiebeln
250 g	Butter
1 kg	Kartoffeln
0,25 l	Sahne
2 EL	BRUEHE
425 ml	Saucenbinder
0,13 l	Majoran, gehackt
100 g	Champignons, Scheiben
8 kl	mehlig, Wuerfel
2	Aepfel, ohne Kerngehaeuse
0,5 Bd	rot, Wuerfel

Zubereitung

Kartoffeln in Salzwasser garen.Aepfel in eine Auflaufform setzen. Zwiebeln in 1/5 der Butteranduensten. Majoran untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmeckenund in die Aepfel fuellen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 oC 20 minbacken.
Pilze in 2/5 der Butter anbraten. Mit Bruehe und Sahneabloeschen, 5 min koecheln lassen. Mit Saucenbinder andicken, salzenund pfeffern. Kartoffeln abgiessen und zerstampfen. Milch undrestliches Fett erhitzen und unter die Kartoffeln ruehren. Mit Salzund Muskat abschmecken. Erbsen abgiessen und unterheben. Pueree mitPfeffer bestreuen, mit Brataepfeln und Pilzsauce anrichten.

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