Name: Kabeljau und Pfifferlinge
Yield: 4
Ingredients: 30 g Zwiebeln; 2 Wasser; 0,13 l Weisswein; 1 Zitrone; 1 Bd weiss; 1 EL , Salz; 100 g , Pfeffer; 4 Kabeljau-Koteletts; 0,13 l , Pfeffer weiss; 250 g klein

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Zutaten

30 g	Zwiebeln
2	Wasser
0,13 l	Weisswein
1	Zitrone
1 Bd	weiss
1 EL	, Salz
100 g	, Pfeffer
4	Kabeljau-Koteletts
0,13 l	, Pfeffer weiss
250 g	klein

Zubereitung

Fisch saeubern und trockentupfen. Mit Zitronensaft betraeufeln, mitSalz und Pfeffer wuerzen. Zugedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Fisch, Weisswein, Wasser und Salz abgedeckt aufkochen und ca. 10 Min.bei ausgeschalteter Kochplatte ziehen lassen. Fisch rausnehmen, warmstellen.
Fuer die Pfifferlinge die Zwiebel schaelen und in Ringe schneiden.Butter zerlassen und darin glasig werden lassen. Die geputztenPfifferlinge zugeben. Zugedeckt 15 Min. koecheln lassen. Mit Salz undPfeffer wuerzen.
Gehackte Petersilie zugeben. Fischsud aufkochen, Sahne zugiessen,wuerzen und abschmecken, etwas einkochen lassen.
Fisch mit der Sauce und den Pilzen anrichten.
Beilage: Blattsalat

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