Name: Orate al forna - Doraden aus dem Ofen
Yield: 4
Ingredients: 300 g Pfeffer; 0,5 Knoblauchzehe; 4 EL Zitrone, Saft; 1 EL Petersilie glatte; 3 Rosmarinzweig; 30 g Oliven schwarze; 1 Thymianstengel; 40 g Venusmuscheln; 4 Doraden, a 400g; 1 filetiert; 0,5 Bd Getrocknete Tomaten in Oel

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Zutaten

300 g	Pfeffer
0,5	Knoblauchzehe
4 EL	Zitrone, Saft
1 EL	Petersilie glatte
3	Rosmarinzweig
30 g	Oliven schwarze
1	Thymianstengel
40 g	Venusmuscheln
4	Doraden, a 400g
1	filetiert
0,5 Bd	Getrocknete Tomaten in Oel

Zubereitung

1. Fischfilets waschen, trockentupfen, in eine feuerfeste Form legen.Rosmarin und Thymian waschen, trockentupfen. Blaettchen abzupfen, nachWunsch hacken. Knoblauch abziehen, fein hacken. Kraeuter, Knoblauch,Zitronensaft, Oel und Pfeffer verruehren. Ueber die Fischfiletsgiessen. Abgedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.
2. Muscheln gruendlich waschen, abtropfen lassen, geoeffnete Muschelnwegwerfen. Oliven vom Stein schneiden. Nach Wunsch dazu einenOlivenentsteiner benutzen. Tomaten abtropfen lassen, kleinschneiden.Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Oliven, Kapern undTomaten mischen.
3. Fisch salzen. Muscheln zwischen den Fischfilets verteilen.Kapern-Oliven-Mischung daruebergeben. Mit Petersilie bestreuen. Allesmit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen auf der mittlerenSchiene bei 200oC ca. 20 Minuten garen.
Dazu frisches Weissbrot und ein gemischter Salat.

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