Renkenfilet mit Biersauce

1. Fischfilets leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen. Eine Auflaufformeinfetten. Die Filets mit der Hautseite nach unten hineinlegen. Dickmit Butter bestreichen. Das Knaeckebrot in der Kuechenmaschiene feinzerkleinern, auf die Butter streuen und leicht andruecken. Den Weinangiessen und den Fisch in Ofenmitte bei 220 oC 10 bis 15 Minutengaren.
2. Fuer die Sauce Butter in einem Topf schmelzen, das Mehlhineinruehren und anschwitzen. Unter Ruehren die Haelfte der Sahneund Wasser zugiessen, fuenf bis acht Minuten bei milder Hitze kochenlassen, mit Salz, Pfeffer und Kuemmel abschmecken.
3. Die uebrige Sahne halbfest aufschlagen, mit dem Bier unter dieSauce ruehren. Diese nochmals aufkochen. Fischfilets mit der Sauce aufvorgewaermten Tellern anrichten.
TIP: Dazu passen Pell- oder Salzkartoffeln und Bier.