Zubereitung
Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen, kleinschneiden unddurch ein Sieb druecken oder im Mixer puerieren. Das Mus mit Zucker,Marsala und Eigelb mischen.
Aprikosensteine mit einem Nussknacker aufbrechen, die Kerne kurz inheisses Wasser geben, dann schaelen. Je einen Kern in jede Tassegeben, mit der Creme auffuellen. Im Backofen etwa 30 Minuten imWasserbad kochen, bis die Masse stockt.
Die Tassen nach dem Erkalten in den Kuehlschrank stellen. Mitfluessigem, kuehlem Rahm servieren.
Tip: Anstelle der Aprikosenkerne Mandeln verwenden.
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