Name: Thunfischmousse in Chicoree
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Zitronensaft; 200 g Creme fraiche; 2 Chicoreestauden; 2 Blatt weisse Gelatine; 1 x Thunfisch in Öl; 20 eingelegte grüne Pfefferkörner; 85 g gefüllte Oliven

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Zutaten

1 EL	Zitronensaft
200 g	Creme fraiche
2	Chicoreestauden
2	Blatt weisse Gelatine
1 x	Thunfisch in Öl
20	eingelegte grüne Pfefferkörner
85 g	gefüllte Oliven

Zubereitung

Thunfisch mit Pfefferkörnern, Zitronensaft und Creme fraiche pürieren. Gelatine nach Anweisung auflösen und unterrühren. Masse mit Salz und Zucker abschmecken und kühl stellen, bis sie fast steif ist.
Je Person drei bis vier Chicoreeblätter auf Teller legen und die Thunfischmousse hineinspritzen.
Oliven in Scheiben schneiden und die Mousse damit garnieren. Mit Toastbrot anrichten.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 03.05.1995

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