Name: Kräuter-Sahne-Suppe
Yield: 4
Ingredients: 40 g Butter; 1 Zwiebel; 1 Bd Estragon; 2 Mohren; 0,5 Bd Petersilie; 0,5 Bd Dill; 200 g Süsse Sahne; 1 l Brühe; 1 Stange Bleichsellerie; 100 g grüner Blattsalat

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Zutaten

40 g	Butter
1	Zwiebel
1 Bd	Estragon
2	Mohren
0,5 Bd	Petersilie
0,5 Bd	Dill
200 g	Süsse Sahne
1 l	Brühe
1	Stange Bleichsellerie
100 g	grüner Blattsalat

Zubereitung

Zwiebel. Möhren und Sellerie in Würfel schneiden, Kräuter hacken.
Butter erhitzen, Zwiebel, Gemüse und Kräuter darin andünsten. Brühe angiessen, aufkochen und 15 Minuten fortkochen.
Suppe pürieren und wieder aufkochen.
Salat in Streifen schneiden. Sahne unter die Suppe rühren, zum Schluss den Salat hinzufügen. Mit Pfeffer abschmecken.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 03.05.1995

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