Name: Buntes Fischfrikassee
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 2 TL Zitronensaft; 1 Apfel; 5 EL Süsse Sahne; 1 EL Käse geriebener; 125 g Lachsschinken; 8 Schollenfilets; 1 x Spargelstücke; 0,5 l helle Sosse (Fertigprodukt)

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Zutaten

50 g	Butter
2 TL	Zitronensaft
1	Apfel
5 EL	Süsse Sahne
1 EL	Käse geriebener
125 g	Lachsschinken
8	Schollenfilets
1 x	Spargelstücke
0,5 l	helle Sosse (Fertigprodukt)

Zubereitung

Schinken und Apfel in kleine Würfel schneiden. Butter erhitzen, beides darin andünsten.
Sosse hinzufügen und mit Sahne, Käse, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Fisch säubern, mit abgetropften Spargelstücken in die Sosse geben und 10 bis 12 Minuten garziehen lassen.
Beilage: Risotto, Blattsalat.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 03.05.1995

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