Name: Bordelaiser Soße
Yield: 4
Ingredients: 20 g Butter; 0,5 Bd Petersilie; 0,13 l Rotwein; 2 Scharlotten; 30 g Rindermark; 2 Pkg Bratensoße, Fertigprodukt

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Zutaten

20 g	Butter
0,5 Bd	Petersilie
0,13 l	Rotwein
2	Scharlotten
30 g	Rindermark
2 Pkg	Bratensoße, Fertigprodukt

Zubereitung

Rotwein. geschälte, gehackte Scharlotten, Thymian und Pfefferkörner 10 Minuten kochen. Ein Drittel Flüssigkeit soll übrig bleiben. 1/2 l. Bratensoße nach Vorschrift zubereiten. Zum Rotwein geben. Noch 5 Minuten kochen. Durchsieben. Butter und Zitronensaft reinschlagen. Rindermark und Petersilie sehr fein hacken. In die Soße geben. Leicht erhitzen. Mit Salz abschmecken. Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitung: 35 Minuten
Wozu reichen: : Zu Fisch und Braten. Menü 1/302

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