Zubereitung
Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut vermischen, Eier, Milch und Öl zugeben und mit dem Handrührgerät schnell zu einem glatten Teig verrühren, Schokotropfen unterheben.
Die eine Hälfte des Teiges auf 10 - 12 mit Backförmchen (Papier) ausgelegte Muffinförmchen verteilen.
Unter die zweite Teighälfte vor dem Verteilen den Backkakao unterrühren.
(Backförmchen nur bis gut zur Hälfte befüllen verhindert ein Überlaufen).
Backzeit ca. 15 Minuten bei 200° - 225°.
Muffins nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Jeweils 125 g Butter mit 50 g Puderzucker schaumig schlagen.
Zu dem einen Buttergemisch den Schokofrischkäse geben und auf mittlerer Stufe unterrühren. Unter das zweite Buttergemisch das Vanille-Aroma rühren und den Doppelrahmfrischkäse Natur unterrühren.
Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf den Muffins verteilen. Die helle Vanillecreme auf die hellen Muffins und die Schokocreme auf die dunklen Muffins geben. Zum Schluss alles noch mit der Raspelschokolade garnieren.
Vor dem Servieren am besten kurz im Kühlschrank parken.
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