Zubereitung
Habe leider nur ein Foto gefunden mit der gleichen Füllung. Aber als Torte in der Springform. Kastenkuchen- Foto wird nachgeliefert sobald ich diese wieder backe :-)
Für den Biskuitteig:
Eier trennen, Eigelb mit 4 EL Wasser, Zucker, VZ cremig schlagen bis der Zucker gelöst ist. Salz, Mehl, Stärke kurz unterrühren und Eiweiß vorsichtig unterheben.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Die Breite sollte wie bei einer Kastenform (bei mir ca. 26 cm) sein. In die Höhe sollten es ca. 40 cm sein.
10 - 12 Min. backen bei 180 Grad (Stäbchenprobe)
Danach auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen.
Das Backpapier lässt sich leichter lösen, wenn es ein wenig mit Wasser bestrichen wird.
Den Bisquit etwas auskühlen lassen und danach zuschneiden.
Am besten die Kastenform wegen der Breite als Maß benutzen und in der Höhe so schneiden, dass die Kastenform ausgelegt werden kann ca. 28 cm Höhe
10 cm brauchen wir noch um die Füllung dann abzudecken. Falls noch Teig übrig ist, kann man rechts und links am Abschluss auch noch auffüllen, dass muss aber nicht sein.
Ich kleide vor dem Belegen der Kastenform meine Form mit Frischhaltefolie aus, dann lässt sich das ganze später super stürzen.
Die Kastenform auslegen und mit etwas Orangensaft beträufeln.
Den "Deckel" kurz zur Seite legen.
Für die Füllung:
Gelatine einweichen (oder Sofortgelatine verwenden). Mit wenig kochendem Wasser
1 EL Zucker auflösen.
In der Zwischenzeit Frischkäse mit Zucker, Zitronensaft sowie Joghurt cremig rühren.
Wenn die aufgelöste Gelatine ein wenig ausgekühlt ist dann langsam unterrühren.
Ein wenig kühlstellen, bis die Masse etwas zu gelieren beginnt, danach Sahne und Früchte unterheben.
Jetzt wird die Füllung auf den in der Kastenform ausgelegten Boden gefüllt. Der Deckel daraufgelegt und das Ganze gut gekühlt am Besten über Nacht.
Zum Schluss stürzt man es auf eine Tortenplatte und streicht es mit Sahne und dekoriert es nach Belieben.
Fotos folgen in Kürze! Da werden die einzelnen Schritte nocheinmal klarer dargestellt.
Viel Spaß beim Nachbacken!!!
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
