Schweinefilet mit Ananas in Currysahne

Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Ananas abtropfen lassen und mit Curry bestreuen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch mit der Zwiebel darin von beiden Seiten kurz braun anbraten und herausnehmen und in eine Auflaufform geben.

Danach die Ananasscheiben ganz kurz in der Pfanne anbraten und auf das Fleisch und die Zwiebeln geben.

Bratensatz mit Cremefine und Milch ablöschen und aufkochen. Mit Tomatenmark, Curry, Salz, Pfeffer, etwas Brühe und Knoblauch abschmecken.

Über das Ganze die Soße gießen.

Käse darüber streuen.

Alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20–30 Minuten überbacken.