Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

220 g	Kartoffeln
1 EL	Olivenol
1 gr	Schalotte gehackt
1	Knoblauchzehe zerdrückt
1 TL	Thymianblätter
400 g	Thunfisch aus der Dose ( abgetropft )
	Die Schale von einer halben Zitrone ( abgerieben )
1 EL	glatte Petersilie gehackt
	Salz, Pfeffer aus der Muhle
	2-3 EL Mehl, 1 Ei leicht verquirlt, Semmelbrösel
	Tomatensoße:
2 EL	Olivenol
1	Knoblauchzehe zerdrückt
400 g	gehackte Tomaten mit Kräutern aus der Dose
0,5 TL	Zucker
1	geriebene Zitronenschale
1 EL	frisches Basilikum
	Salz, Pfeffer aus der Muhle

Zubereitung

1) Kartoffeln schälen, würfeln und in 10-12 Minuten kochen und dann grob zerstampfen.

2) Schalotten in heißem Olivenöl 5 Min. glasig dünsten. Knoblauch und gehackte Thymianblätter einrühren und ca. 1 Min. mitdünsten.

Etwas abkühlen lassen, dann mit Thunfisch, Zitronenschale und Petersilie zu den Kartoffeln geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut, aber nicht zu glatt rühren.

3) Zu 6-8 Talern formen und in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden. 30 Min. kalt stellen.

4) Olivenöl, Knoblauch, Tomaten, Zucker, Zitronenschale und Basilikum für die Tomatensoße zum Kochen bringen. Abschmecken, abdecken und 30 Min. sanft köcheln lassen.

Dann OHNE Deckel ganz sanft köcheln lassen.

5) Thunfischtaler in mehreren Portionen 3-4 Min. von jeder Seite goldgelb braten. ( Nicht zu wenig Öl nehmen )

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